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2014年5月 7日 (水)

【ナス】茄子のサワー漬け

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パソコンや紫外線による目の疲れには、アントシアニンを!
目に良い食べ物といえば、ブルーベリーを挙げる人も多いですが
同じく紫色のナスだって、負けちゃいません!
しかも簡単なので、お酒のおつまみにも相性抜群です。

【ナス】茄子のサワー漬け

材料

ナス:1本
長ねぎ:1/3本
揚げ油
片栗粉:少々

☆【A】

飲むヨーグルト:大さじ21本分
だし汁:大さじ2
しょうゆ:大さじ2
コチジャン:小さじ1
唐辛子(小口切り):少々
塩:ひとつまみ

つくりかた

①.ナスは乱切りにし、片栗粉をまぶし揚げる。

②.長ねぎは3cm幅に切り、フライパンで焼き色をつける。

③.ボウルにAを合わせて、①と②を10分漬ける。

TOMO'Sコラム

目の疲労を改善する効果があるナス。
天然色素であるポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれていて
抗酸化作用とともに、血栓ができるのを防いだりする働きが
ナスにはあるんです!























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